Sono stati selezionati i quattro chef e i quattro studenti che si sfideranno al Campionato Italiano di Cous Cous Conad 2026 e al Next Generation Student Contest Conad, in programma il 18 e 19 settembre a San Vito Lo Capo.

Le competizioni apriranno la ventinovesima edizione del Cous Cous Fest, il festival internazionale dell’integrazione culturale che si svolgerà dal 18 al 27 settembre.

Gli otto concorrenti, scelti tra numerose candidature arrivate da tutta Italia, porteranno in gara ricette ispirate a territori, identità e tradizioni differenti, reinterpretando il cous cous attraverso tecnica, creatività e contaminazioni gastronomiche.

Quattro chef in gara per il titolo italiano

A contendersi il titolo di Campione Italiano Conad 2026 saranno quattro concorrenti provenienti da Sicilia, Marche, Lombardia e Sardegna.

Barbara Conti, food & travel blogger di Scicli, in provincia di Ragusa, storyteller della cucina siciliana e segretaria provinciale dell’APCI – Associazione Provinciale Cuochi e Pasticceri iblei, presenterà il piatto “Cous cous Mediterraneo”.

Da Senigallia, in provincia di Ancona, arriverà Daniele Tantucci, chef, docente di cucina e membro della Federazione Italiana Cuochi, in gara con “Cous Cous Mediterraneo con tartare di tonno”.

Michele Perrino, milanese di origini pugliesi e founder di SUQSU Milano, proporrà invece “Armonia”, un piatto che interpreta il cous cous come simbolo dell’incontro tra culture e sapori del Mediterraneo.

Completa il gruppo Carolina Rossino, vincitrice del web contest Conad e originaria di Carloforte, in Sardegna, con “Cascà estivu”, ricetta che unisce tradizione tabarchina, pesto ligure e tonno rosso.

Il Next Generation Student Contest per gli istituti alberghieri

Accanto ai professionisti si svolgerà anche il Next Generation Student Contest Conad, dedicato agli studenti del terzo, quarto e quinto anno degli istituti alberghieri italiani.

Lorenzo Listini, dell’Istituto Professionale per i servizi alberghieri di Assisi, presenterà “Variazione di lime, cocco, mango e profumo di rosa”.

Aurora Dall’Angelo, dell’IIS “Olivelli-Putelli” di Darfo Boario Terme, in provincia di Brescia, gareggerà con “I saür del bosc – I sapori del bosco”.

Lorenzo Madaschi, dell’Istituto Superiore Guido Galli di Bergamo, porterà invece “Millefoglie di cous cous”.

A completare la rosa sarà Alessia Groppuso, dell’IIS “Danilo Dolci” di Partinico, in provincia di Palermo, vincitrice del contest Conad, con “Ventu ri Sciroccu”, un cous cous dolce ispirato alla tradizione siciliana e reinterpretato in chiave contemporanea.

In palio l’accesso al Campionato del Mondo

Per gli chef professionisti il traguardo sarà il titolo di Campione Italiano Conad 2026 e l’ingresso nella squadra italiana che parteciperà al Campionato del Mondo di cous cous.

Per gli studenti, invece, il titolo di Campione Next Generation Student Conad 2026 offrirà la possibilità di affiancare il vincitore della competizione italiana durante la sfida internazionale.

Conad: spazio a talento, creatività e territori

“Sostenere il Cous Cous Fest significa per Conad essere al fianco delle comunità e dei territori, promuovendo progetti che generano valore culturale e opportunità concrete”, ha dichiarato Francesco Avanzini, direttore generale di Conad.

Secondo Avanzini, il Campionato Italiano e il contest dedicato agli studenti rappresentano un’occasione per dare visibilità al talento e alla creatività, offrendo ai partecipanti una concreta opportunità di crescita.

Danilo Toppetti, amministratore delegato di PAC 2000A Conad, ha invece sottolineato il ruolo del Cous Cous Fest nella valorizzazione del Mediterraneo come luogo di incontro tra culture, popoli e tradizioni e nella promozione dello sviluppo economico del territorio.

La giuria e i conduttori delle sfide

A giudicare i piatti sarà una giuria tecnica presieduta dalla giornalista enogastronomica Manuela Zennaro, collaboratrice de “Il Gusto di Repubblica”.

Con lei ci saranno giornalisti esperti di food & wine e un rappresentante di Conad.

A condurre le competizioni sul palco saranno i volti Rai Tinto, Federico Quaranta e Peppone Calabrese, insieme a Ylenia Totino, Andrea Lo Cicero e Fabrizio Nonis, conosciuto dal grande pubblico come El Beker.

Il Campionato Italiano di Cous Cous Conad, giunto alla decima edizione, si conferma così tra gli appuntamenti centrali del Cous Cous Fest 2026, in programma a San Vito Lo Capo dal 18 al 27 settembre.