FastucUP continua a investire nella ricerca legata al pistacchio siciliano e punta su GINUP Evolution, un distillato realizzato utilizzando le gemme della pianta.
La startup, entrata tra le 14 realtà più innovative del Mezzogiorno selezionate da PwC e StartupItalia, sta sviluppando una linea di prodotti costruita attorno a un’idea precisa: valorizzare ogni componente del pistacchio trasformandola in una nuova esperienza di gusto.
Tra i progetti sviluppati, GINUP Evolution viene presentato dall’azienda come il primo gin al mondo realizzato con gemme di pistacchio siciliano.
Un gin che parte dalle gemme del pistacchio
GINUP Evolution nasce da un approccio diverso rispetto ai più comuni gin aromatizzati al pistacchio.
Il distillato viene infatti sviluppato partendo dalle gemme della pianta, una componente che, secondo FastucUP, non era stata finora utilizzata in questo ambito.
L’obiettivo è creare un prodotto capace di mantenere un forte legame con il territorio siciliano e, allo stesso tempo, distinguersi attraverso la ricerca e la sperimentazione.
Accanto al gin, la startup ha sviluppato anche le birre artigianali FastuBeer, prodotte utilizzando il mallo nella versione Original e la resina di pistacchio nella versione Resin.
La filiera nasce nell’entroterra siciliano
La materia prima utilizzata nei progetti FastucUP proviene dall’azienda agricola La Fastuchera, nell’entroterra siciliano.
Frutto, gemme, mallo e resina vengono studiati come possibili ingredienti per sviluppare nuovi prodotti, mantenendo una filiera strettamente legata al territorio.
Il progetto punta così a utilizzare parti differenti della pianta del pistacchio, andando oltre l’impiego tradizionale del frutto.
Il progetto presentato a Caltanissetta
Il percorso di FastucUP è stato presentato lo scorso 3 giugno a Caltanissetta durante un evento rivolto a clienti, partner e imprenditori.
L’incontro è stato anche un’occasione per illustrare la visione dell’azienda e presentare i nuovi prodotti, oltre a favorire momenti di confronto e networking.
Dietro FastucUP ci sono Mariangela Galante, CEO e co-founder, Flavio Meloni, co-founder e imprenditore romano impegnato nello sviluppo strategico del brand su scala nazionale, Francesco Riggi, co-founder e IT Manager, e Giuseppe Cascio, socio e responsabile della produzione e della ricerca.
Ricerca e sperimentazione al centro del progetto
“Cosa possiamo fare con il pistacchio che ancora nessuno ha fatto?”, racconta Mariangela Galante ricordando la domanda dalla quale è partito il progetto.
Secondo la CEO, l’obiettivo è valorizzare ciò che il territorio offre senza limitarsi a seguire le tendenze, sviluppando prodotti capaci di raccontare la Sicilia attraverso un linguaggio nuovo.
La prospettiva dichiarata è legare sempre di più GINUP Evolution a Caltanissetta, trasformando il prodotto anche in uno strumento di riconoscibilità per il territorio.
Per Giuseppe Cascio, il lavoro parte invece dalla sperimentazione tecnica.
“Ogni nuova ricetta è il risultato di prove, errori e tanta ricerca”, spiega il responsabile della produzione, sottolineando il lavoro svolto su gemme, mallo e resina del pistacchio.
La sfida, secondo Cascio, è trasformare queste materie prime in prodotti inediti senza modificarne l’identità, mostrando come l’innovazione possa nascere anche da un territorio tradizionalmente raccontato soprattutto attraverso le sue produzioni storiche.
FastucUP guarda ai mercati internazionali
FastucUP punta ora ad ampliare la propria presenza anche fuori dall’Italia.
Tra le iniziative previste c’è la partecipazione a festival di settore, tra cui il GIN & Tonic Festival, con una tappa a Milano a fine agosto.
L’obiettivo dichiarato è portare un prodotto nato a Caltanissetta nei cocktail bar e sui mercati internazionali, utilizzando il pistacchio siciliano come elemento distintivo di una proposta che unisce territorio, ricerca e sperimentazione.