Il vino Marsala e il tonno delle tonnare sono due prodotti che hanno fatto conoscere la Sicilia nel mondo, e dietro entrambi c’è un nome: Florio. A questa storia di impresa e di gusto è dedicato l’incontro “Florio. Marsala e Tonno – Imprese siciliane che hanno conquistato il mondo”, in programma venerdì 6 novembre alle 17 allo Stand Florio di Palermo, in via Messina Marine 40.
L’appuntamento è organizzato dall’associazione Stand Florio Ets e rientra in “Sicilia che Piace 2026”, il programma dell’assessorato regionale alle Attività produttive. A moderare sarà Fabrizio Carrera, direttore di Cronache di Gusto.
Quattro voci per una dinastia
Il pomeriggio è costruito su quattro interventi che vanno dalla storia alla produzione di oggi. Salvatore Requirez, studioso della famiglia e autore di libri sui Florio, parlerà della visione imprenditoriale della dinastia e di come abbia contribuito alla nascita di un sistema produttivo siciliano. L’architetto e storico dell’arte Danilo Maniscalco racconterà la Palermo dei Florio, tra impresa, arte e stagione del Liberty.
Gli altri due interventi riportano il discorso alla tavola. Roberto Magnisi, direttore di Duca di Salaparuta e di Cantine Florio, ripercorrerà la strada del Marsala dalla storia alla produzione contemporanea. Eugenio Giacomazzi, presidente dell’azienda Nino Castiglione, parlerà invece del passaggio dalla tradizione delle tonnare alla filiera attuale del tonno siciliano. In chiusura è previsto un dibattito con il pubblico.
Marsala e tonno, due filiere nate dall’impresa
Il legame tra i Florio e questi due prodotti è uno dei capitoli più noti della storia economica siciliana dell’Ottocento. La cantina di Marsala e le tonnare, con Favignana in testa, diventarono i simboli di un’industria alimentare capace di esportare e di creare lavoro, molto prima che si parlasse di made in Italy. Rileggere quella vicenda oggi significa interrogarsi su come il vino e il pesce siciliani possano continuare a stare sui mercati internazionali, tra tutela della qualità e concorrenza.
Il tema dell’incontro, nelle parole degli organizzatori, è proprio questo: tenere insieme memoria e futuro. Fabio Vajana, rappresentante legale dell’associazione, ha spiegato che, a suo giudizio, la memoria storica “non debba essere soltanto custodita”.
Un edificio Liberty sul mare
Anche il luogo fa parte del racconto. Lo Stand Florio è un edificio Liberty affacciato sulla costa sud di Palermo, progettato dall’architetto Ernesto Basile su richiesta di Vincenzo Florio junior. Nato come luogo di svago della famiglia, oggi è gestito da un’associazione che lo apre alla città con visite, incontri e rassegne.
Le informazioni utili
- Quando: venerdì 6 novembre 2026, alle 17
- Dove: Stand Florio, via Messina Marine 40, Palermo
- Organizza: associazione Stand Florio Ets, nell’ambito di “Sicilia che Piace 2026”
- Relatori: Salvatore Requirez, Danilo Maniscalco, Roberto Magnisi, Eugenio Giacomazzi; modera Fabrizio Carrera
Le modalità di accesso non sono state indicate nella presentazione: conviene informarsi presso l’associazione prima di andare. Per chi segue la storia gastronomica dell’isola, è l’occasione per ascoltare insieme chi studia i Florio e chi oggi produce Marsala e tonno.