L’estate 2026 di Giuffrè Forno & Gelato parte da un’idea precisa: trasformare il contrasto tra caldo e freddo in un’esperienza di gusto, recuperando gesti e rituali legati al mondo del gelato.
Granite con panna, affogati, creme fredde, lievitati e gelato diventano il cuore di una proposta pensata per accompagnare diversi momenti della giornata, dalla colazione fino alla sera. Al centro resta il piacere semplice del consumo quotidiano, tra passeggiate, pause dolci e sapori che richiamano la tradizione siciliana.
Lo Zabaione Freddo da Passeggio
Tra le novità della stagione arriva lo Zabaione Freddo da Passeggio, evoluzione estiva dello zabaione caldo da passeggio che negli anni è diventato uno dei prodotti identitari di Giuffrè.
Nato nel punto vendita di Trastevere, lo Zabaione Freddo da Passeggio è stato ripensato per l’estate come una proposta fresca e adatta al take-away, pensata per accompagnare le passeggiate nel centro storico di Roma.
La nuova versione mantiene la ricetta del gelato allo zabaione, ma viene alleggerita attraverso l’utilizzo del latte al posto della panna. Il risultato è una struttura più morbida, fresca e fluida, a metà tra una crema fredda e un gelato.
Servito in formato da passeggio, lo Zabaione Freddo viene completato con topping stagionali come lampone, biscotto sanpietrino sbriciolato, grué di cacao e, nei mesi più caldi, gelsi e ciliegie.
Le granite siciliane con panna
Accanto allo zabaione tornano protagoniste le granite siciliane, omaggio diretto alle origini della famiglia Giuffrè e alla tradizione delle colazioni estive dell’isola.
Tra i gusti protagonisti dell’estate 2026 ci sono pesca tabacchiera e panna, gelsi e panna e caffè e panna.
Il caffè resta uno degli elementi centrali della proposta estiva anche attraverso il ritorno dell’affogato, reinterpretato da Giuffrè con un gioco di temperature e consistenze.
Il CaldoFreddo ispirato alla tradizione di San Vito Lo Capo
La novità principale della stagione è il CaldoFreddo, omaggio alla storica versione di San Vito Lo Capo.
Nella proposta di Giuffrè, la tradizionale base di pan di Spagna viene sostituita da un disco di bomba al forno, soffice e leggermente imbevuto di caffè. Su questa base vengono adagiati gelato artigianale, panna montata e, per chi cerca una versione più golosa, una colata di cioccolato caldo, secondo la tradizione.
Il risultato è un dessert costruito sul contrasto tra caldo e freddo, morbidezza e struttura, memoria e contemporaneità. Perché, evidentemente, anche un dolce può avere più stratificazione concettuale di certe riunioni aziendali.
Il ritorno del maritozzo con gelato
Nella proposta estiva 2026 torna anche il maritozzo con gelato, una preparazione che unisce lievitazione artigianale e gelateria.
La formula è pensata per essere consumata in diversi momenti della giornata, mantenendo il legame tra forno e gelato che caratterizza l’identità di Giuffrè.
Gelato, tradizione siciliana e gusto da passeggio
Con le proposte dell’estate 2026, Giuffrè Forno & Gelato conferma il legame con la cultura gastronomica siciliana e con il mondo del gelato inteso come gesto quotidiano, rito conviviale e piacere da vivere anche passeggiando.
Il filo conduttore della stagione resta il dialogo tra caldo e freddo, tra memoria e nuove interpretazioni, con una proposta che attraversa granite, creme, lievitati, affogati e dessert al cucchiaio.
Dove trovare Giuffrè Forno & Gelato
Trastevere
Viale Trastevere 255
Prati
Via Antonio Cantore 11-13-15