A Roma, da Giuffrè, la scarpetta non si fa più soltanto nel piatto. Per l’estate 2026 arriva la Focaccia da Scarpetta, una soffice focaccia dolce al burro pensata per accompagnare il gelato e raccogliere fino all’ultimo cucchiaino creme, variegature e ingredienti presenti nella vaschetta.

L’idea nasce da un gesto spontaneo dei clienti della gelateria di Trastevere, trasformato da Alessandro Giuffrè in una nuova proposta estiva.

«Un giorno alcuni clienti ci hanno raccontato di aver fatto la scarpetta nella vaschetta del gelato utilizzando la nostra focaccia dolce. Abbiamo provato anche noi e ci siamo resi conto che era buonissima», racconta Alessandro Giuffrè della Gelateria Giuffrè a Trastevere.

La scarpetta del gelato

Da questa intuizione nasce un nuovo modo di gustare il gelato, pensato per rendere ancora più completa l’esperienza della vaschetta, sia in gelateria sia a casa.

La Focaccia da Scarpetta è disponibile nel punto vendita e anche attraverso il servizio delivery. L’obiettivo è trasformare un gesto semplice, familiare e molto italiano in un rito contemporaneo legato al gelato.

Sulle confezioni compare una sola indicazione: “Obbligo di Scarpetta”. Una frase che riassume lo spirito dell’iniziativa: non lasciare nemmeno una goccia di gelato nella vaschetta.

Focaccia dolce, biscotti e crema allo zabaione

L’esperienza continua anche nel consumo a casa. In abbinamento al gelato vengono proposti biscotti artigianali con nocciole tostate e mandorle e una crema allo zabaione da spalmare sulla focaccia, sul gelato o su entrambi.

La proposta unisce così gelateria, lievitazione dolce e piccoli accompagnamenti pensati per completare la degustazione. Un’idea nata dall’ascolto dei clienti e dal recupero di uno dei gesti più iconici della tavola italiana.

Con la Focaccia da Scarpetta, Giuffrè porta il rito della scarpetta fuori dal piatto e lo trasforma in una nuova abitudine estiva dedicata al gelato.

Dove trovare Giuffrè

Trastevere
Viale Trastevere 255

Prati
Via Antonio Cantore 11-13-15