Il gelato torna a prendersi il centro di Palermo. La diciottesima edizione dello Sherbeth Festival si terrà da venerdì 13 a lunedì 16 novembre 2026 tra piazza Verdi e via Maqueda, davanti al Teatro Massimo, con circa sessanta maestri gelatieri e altrettanti gusti da assaggiare. L’ingresso è libero; si paga solo quello che si mangia.
Sessanta gusti, dieci itinerari
Lo schema è quello collaudato negli anni: gli stand si aprono venerdì dalle 16 a mezzanotte, sabato e domenica dalle 10 a mezzanotte, lunedì dalle 16 alle 19, con orari che gli organizzatori avvertono di poter modificare. Ogni gelatiere porta un solo gusto, pensato per il festival. Per orientarsi tra i sessanta banchi la webapp propone dieci itinerari a tema, ognuno con sei tappe e sei maestri, e un breve quiz per consigliare quello più adatto. Le degustazioni si pagano con il “Tasty”, la moneta del festival, che si carica online o alle casse della piazza; i pacchetti Viaggio e Grand Tour acquistati sulla webapp aggiungono due o tre coni in omaggio. Chi assaggia può anche votare: la giuria popolare esprime la preferenza solo dopo aver provato il gusto.
Il premio al Teatro Massimo
Il momento più atteso resta la finale del Premio Francesco Procopio Cutò, intitolato al palermitano che nel Seicento portò a Parigi il gelato e aprì il Café Procope. Si svolge al Teatro Massimo lunedì 16 novembre, con una formula a doppio cieco e due giurie distinte. A selezionare i maestri e a organizzare il concorso è il comitato tecnico, composto da Giovanna Musumeci, della pasticceria Santo Musumeci di Randazzo, premiata quest’anno dal Gambero Rosso, da Ruben Pili, Arnaldo Conforto e Vittorio Pasquetti. Il programma dei talk, in corso di completamento, prevede tra l’altro un incontro sul racconto del territorio con Danilo Giaffreda, uno sul gelato vegetale con Tania Mauri e una sessione sulla cucina italiana vista dagli scrittori stranieri, più i laboratori “Sherbeth Young” con il maestro Angelo Grasso.
Le novità del 2026
Due le aggiunte di quest’anno. La prima è l’estensione al gelato del progetto con Cotti in Fragranza, il laboratorio sociale nato nel carcere minorile Malaspina di Palermo, che l’anno scorso aveva collaborato con il festival sul pane. La seconda è scientifica: l’Istituto per la Bioeconomia del Cnr e la Massey University neozelandese entrano nel festival con uno studio sul gelato contemporaneo che tocca analisi sensoriale, nutrizione, sostenibilità e comportamenti dei consumatori. L’organizzazione è della palermitana Good Event, con il sostegno del Ministero del Turismo, della Regione Siciliana e del Comune di Palermo. L’edizione 2025, dal 7 al 10 novembre, aveva superato i 30mila visitatori.
In breve
- Sherbeth Festival, 18ª edizione: 13-16 novembre 2026, piazza Verdi e via Maqueda, Palermo.
- Orari: venerdì 16-24, sabato e domenica 10-24, lunedì 16-19 (salvo variazioni).
- Ingresso libero; degustazioni con la moneta “Tasty”, acquistabile online o in piazza.
- Finale del Premio Procopio Cutò: lunedì 16 novembre, Teatro Massimo.
Per Palermo il festival è ormai un appuntamento di stagione quanto le martorane dei Morti: quattro giorni in cui il centro storico, a metà novembre, torna a riempirsi di coni e coppette e in cui la città ricorda, con buona ragione, che il gelato ha anche un passaporto siciliano.