Per preparare il panettone gastronomico, inizia mescolando farina, zucchero e lievito in una ciotola. Aggiungi il latte e mescola finché non viene assorbito. Quindi, aggiungi il burro e le uova e impasta fino a ottenere un panetto morbido. Copri l'impasto e lascia lievitare per circa un'ora. Dopo 60 minuti, forma una palla con l'impasto e mettila in lievitazione per altre due ore in uno stampo per panettone. Una volta cotto, lasciare raffreddare il panettone a testa in giù per almeno 24 ore prima di farcirlo.

Per farcire il panettone, taglia delle fette orizzontali dello spessore di circa 2,5 cm e dividile a raggiera in 4 parti. Inizia dalla base e alterna strati di formaggio spalmabile o maionese con salumi come prosciutto, salame e sottilette. Se preferisci, puoi anche utilizzare il pesce, come il salmone o il tonno. Il panettone gastronomico è uno degli antipasti di Natale perfetti per condividere il piacere del cibo con amici e parenti.

Il panettone gastronomico è un'ottima alternativa agli antipasti tradizionali e può essere servito come antipasto, aperitivo o come sostituto del pane durante i pasti. Prova a prepararlo per il tuo prossimo pranzo o cena di Natale o Capodanno e sorprendi i tuoi ospiti con questa deliziosa variante del classico panettone dolce.

Ecco la ricetta del panettone gastronomico e le istruzioni per prepararlo:

Ingredienti:

500 g di farina
1 bustina di lievito di birra
1 cucchiaino di zucchero
300 ml di latte
100 g di burro a temperatura ambiente
2 uova
Sale q.b.

Preparazione:

In una ciotola, mescola la farina, il lievito e lo zucchero. Aggiungi il latte e mescola finché non viene assorbito.
Aggiungi il burro e le uova e impasta fino a ottenere un panetto morbido. Aggiungi un pizzico di sale e impasta ancora per un minuto.
Copri l'impasto e lascia lievitare per circa un'ora.
Dopo 60 minuti, prendi l'impasto e forma una palla. Mettila in lievitazione per altre due ore in uno stampo per panettone.
Preriscalda il forno a 180°C. Spennella il panettone con del latte e inforna per 45 minuti. Controlla la cottura con un termometro a sonda: il cuore del panettone dovrebbe arrivare a 92°C.
Una volta cotto, lascia raffreddare il panettone a testa in giù per almeno 24 ore prima di farcirlo.
Taglia il panettone a fette orizzontali dello spessore di circa 2,5 cm e dividile a raggiera in 4 parti. Inizia a farcire dalla base, alternando strati di formaggio spalmabile o maionese con salumi come prosciutto, salame e sottilette. Puoi anche utilizzare il pesce, come il salmone o il tonno, o verdure grigliate, funghi trifolati, uova sode, olive, pomodori secchi o frutta secca come noci e mandorle.
Chiudi il panettone e conservalo in frigorifero per alcuni giorni, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico. Se lo vuoi congelare, fallo a fette già farcite e conservale in un sacchetto per alimenti o in un contenitore adeguato per la conservazione in freezer.