Sono due le giovani stelle di Sicilia, 2 professionisti under 30 premiati a Milano, alla presentazione della guida di Identità Golose 2022. Scopriamo, inoltre, tutti i locali siciliani presenti.

Sono invece 19 i premi speciali, dedicati ai giovani professionisti italiani che hanno dimostrato di saper rappresentare l’Italia che si evolve e che fiorisce rigogliosa dalle ceneri della pandemia: tra questi 2 riconoscimenti in Sicilia. Laura Carollo, classe ‘92, direttrice di sala del ristorante stellato Gagini a Palermo, è la miglior Maître di sala dell’anno, tanto cuore, intuito ed empatia nell’accogliere; Davide Guidara, giovanissimo chef del ristorante i Tenerumi del Therasia Resort a Vulcano, si aggiudica il premio sperimentazione in cucina, per la sua personale idea di cucina fondata sui vegetali e i food process interessanti.

Questo dimostra quanto l’Isola sia cuore caldo e mano generosa di sperimentazione e dedizione al lavoro in Italia e che i giovani possono e devono, ora più che mai, far sentire la loro voce, ripartendo proprio dalla sala e dalla cucina. Sono più di 40, tra pizzerie, fine dining, stellati, osterie, pasticcerie, le insegne di Sicilia della guida, quelle che valgono un viaggio, e che anno dopo anno esaltano territorio, materie prime, e buone relazioni, mettendo in primo piano l’accoglienza in sala, il rispetto per le materie prime in cucina.

La creatività non è mai uno scevro esercizio poetico, ma un vettore potente, che trasforma i prodotti siciliani in opere da gustare, ed esempi da seguire. “Vogliamo ribadire il nostro sforzo di lavoro, il nostro impegno costante per raccontare tutto quello che di buono avviene nel mondo della gastronomia, un contributo importante anche sul piano culturale, la cucina è convivialità” le parole dei giornalisti di Identità Golose, realtà che ha fatto della scoperta e della narrazione del bello e del buono e del nuovo la sua bandiera.

Qui di seguito troverete tutti i ristoranti siciliani attualmente in guida, con tutte le new entry:

• Archestrato di Gela, Palermo
• Gagini, Palermo
• Osteria dei Vespri, Palermo
• I Pupi, Bagheria
• Il Bavaglino, Terrasini
• Frumento, Acireale,new entry
• Cortile Pepe, Cefalù,new enty
• Dai Pennisi, Linguaglossa, new entry
• Verace Elettrica, Milazzo, new entry
• W Villadorata, Noto, new entry
• Estro, Palazzolo Acreide, new entry
• I Palici del Relais San Giuliano, Viagrande, new entry
• Antica Filanda, Messina
• Sapio, Catania
• L’Oste e il Sacrestano, Licata
• La Madia, Licata
• 12 Fontane di Villaneri, Catania
• La Foresteria, Menfi
• Marina del Nettuno Yatching Club, Messina
• Balice, Milazzo
• Accursio, Modica
• Fattoria Delle Torri, Modica
• Taverna il Migliore, Modica
• Il Crocifisso, Noto
• Caffè Sicilia, Noto
• Vicari, Noto
• Duomo, Ragusa
• I Banchi, Ragusra
• Locanda Don Serafino, Ragusa
• Zash, Riposto
• A’ Cava, Rosolini
• Capofaro, Salina
• Signum, Salina
• Il Consiglio di Sicilia, Scicli
• Terrazza Costantino, Sclafani Bagni
• Don Camillo, Siracusa
• Piano B, Siracusa
• La Capinera, Taormina
• Oliviero del Belmond Villa Sant’Andrea, Taormina
• Modì, Torregrotta
• Osteria il Moro, Trapani
• I Tenerumi del Therasia Resort, Vulcano
• Il Cappero del Therasia Resort, Vulcano