Strada mangiando
Testata iscritta al registro ROC: 33526
Iscritto al Tribunale di Ragusa il 4/10/2019 numero registro di stampa 6
Festinalente srl
via risorgimento 4 E
97015 Modica (Rg)
partita iva 01711340883
Il segreto per la buona riuscita di un Tiramisù sta sempre nella sua crema. Dividiamo i tuorli d’uovo dagli albumi in due ciotole. Iniziate quindi a sbattere i tuorli d’uovo AVIMED con lo zucchero, finché non diventino bianchi e spumosi. Unite il mascarpone e amalgamate il tutto fino ad ottenere una crema densa ed omogenea. Adesso montate a neve gli albumi d’uovo AVIMED, che dovranno risultare di una consistenza molto delicata e allo stesso tempo solida. Una volta raggiunta la consistenza giusta delle due composizioni (fatte con i tuorli d’uovo e con gli albumi), unite il tutto e amalgamate per bene le due creme.
Preparate il caffè e lasciatelo raffreddare, successivamente versatelo in un contenitore; inzuppate velocemente i savoiardi su entrambi i lati, evitando di fare assorbire troppo caffè, poi adagiateli a tocchetti sul fondo del bicchiere rigorosamente in vetro.
Ricoprite i savoiardi con lo strato di crema a base di uova Avimed. Ripetere l’operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Lasciare raffreddare la composizione in frigo per un’ora e, al momento di servire, guarnite la superficie del dolce con delle scaglie di cacao amaro.
Azienda leader del sud Italia nella produzione di uova e ovoprodotti
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